Cremiges Thai-Hähnchen-Curry mit Brokkoli
Lassen Sie sich von diesem aromatischen und sättigenden Low-Carb-Curry überraschen! Zarte Hähnchenbruststücke und knackiger Brokkoli schwimmen in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce mit würziger roter Currypaste, Ingwer und Limette. Eine exotische Geschmacksexplosion, die schnell zubereitet ist und perfekt in Ihre Low-Carb-Ernährung passt.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Brokkoli
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Rote Currypaste (ohne Zuckerzusatz)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer (frisch)
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 Bund Frischer Koriander (optional)
Zubereitung
- Schritt 1: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 2: In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
Noch 5 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Achten Sie beim Kauf der roten Currypaste unbedingt auf eine Variante ohne Zuckerzusatz, um den Low-Carb-Anspruch zu gewährleisten. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie eine frische Chilischote mit den Aromaten anbraten.
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