Proteinstarke Ingwer-Kräuter-Pasta mit knackigem Gemüse
Eine schnelle, glutenfreie und histaminarme Pasta-Mahlzeit, die perfekt für Carbloading und High Protein geeignet ist. Frischer Ingwer, aromatische Kräuter und knackiges Gemüse vereinen sich mit goldbraun gebratenen Eiern zu einem verträglichen und köstlichen Comfort Food mit mediterran-asiatischen Noten.
Zutaten
- 150 g Glutenfreie Reis-Pasta
- 150 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 150 g Brokkoli
- 3 Stück Eier (Größe M/L)
- 2 EL Olivenöl
- 15 g Frischer Ingwer
- 0.5 Bund Frischer Basilikum
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Glutenfreie Reis-Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 2: Zucchini und Karotten in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Ingwer schälen und fein reiben.
Noch 5 Schritte
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote und um die Proteinzufuhr weiter zu erhöhen, kannst du während des Bratens der Eier 1 EL geschältes Hanfproteinpulver unterrühren. Variiere das Gemüse je nach Saison und Verträglichkeit, z.B. mit grünem Spargel oder Fenchel.
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