Glasiertes Lachsfilet auf Süßkartoffelpüree mit Brokkoli
Zartes Lachsfilet, raffiniert glasiert mit einer süß-würzigen Honig-Senf-Sauce und einem Hauch Knoblauch, serviert auf cremigem Süßkartoffelpüree und knackigem Brokkoli. Ein schnelles, gesundes und dennoch beeindruckendes Gericht, das perfekt für einen besonderen Abend unter der Woche ist.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 400 g Süßkartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 30 g Honig
- 15 g Dijon-Senf
- 20 ml Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 10 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Süßkartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten weich kochen. Brokkoli in Röschen teilen und die letzten 5-7 Minuten mit den Süßkartoffeln kochen oder separat dämpfen, bis er bissfest ist.
- Schritt 2: Für die Honig-Senf-Glasur Honig, Dijon-Senf, 1 EL Olivenöl, die gepresste Knoblauchzehe, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
Noch nicht installiert? Schmecko im
App Store oder bei
Google Play laden und diesen Link danach erneut öffnen.
💡 Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er schön saftig bleibt. Die Kerntemperatur sollte bei etwa 52-55°C liegen. Ein Bratenthermometer kann dabei helfen.
Ähnliche Rezepte
Du hast Schmecko noch nicht? App Store oder Google Play