Lachsfilet auf cremigem Spinatbett mit Quinoa
Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht mit zartem Lachs auf einem Bett aus cremigem Spinat, begleitet von lockerem Quinoa. Eine gesunde, glutenfreie und schnelle Mahlzeit für den Alltag, die Gaumenfreuden verspricht.
Zutaten
- 200 g Lachsfilet mit Haut
- 100 g Quinoa
- 300 g Frischer Spinat
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 100 ml Kochsahne (glutenfrei, z.B. Hafersahne oder fettarme Sahne)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Quinoa unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Anschließend mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser (200ml) in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Schritt 2: Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig goldbraun ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs gar ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine besonders knusprige Lachshaut die Filets vor dem Braten gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. So wird die Haut schön kross und das Aroma intensiviert.
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