Tropisches Hähnchen-Süßkartoffel-Curry
Ein exotisches und wärmendes Curry, das Ihre Geschmacksknospen überraschen wird! Zartes Hähnchen trifft auf cremige Kokosmilch, süße Süßkartoffeln und einen Hauch von Ingwer und Limette. Dieses Gericht ist natürlich glutenfrei und voller aromatischer Tiefe.
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Süßkartoffel
- 150 ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Rote Currypaste (glutenfrei)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Frischer Ingwer
- 50 g Babyspinat
- 80 g Basmatireis (als Beilage)
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Schritt 1: Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen die Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls in mundgerechte Stücke würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 2: Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften.
Noch 4 Schritte
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💡 Tipp: Ein Spritzer frischer Limettensaft am Ende des Kochvorgangs hebt die Aromen des Currys wunderbar hervor und sorgt für eine besondere Frische. Für zusätzliche Schärfe können Sie vor dem Servieren frische Chilischeiben hinzufügen.
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