Frisches Garten-Risotto mit Zucchini und gelber Paprika
Ein leichtes und aromatisches Risotto, das speziell auf Histamin-, Soja-, Gluten- und Fruktoseintoleranzen abgestimmt ist. Mit frischem Gemüse und Kräutern überrascht es mit seinem natürlichen und bekömmlichen Geschmack.
Zutaten
- 160 g Arborio Reis
- 150 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 80 g Gelbe Paprika
- 2 EL Olivenöl (nativ extra)
- 15 g Frische Petersilie
- 700 ml Wasser oder selbstgemachte histaminarme Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Gemüse vorbereiten: Zucchini, Karotten und gelbe Paprika waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
- Schritt 2: Reis andünsten: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den Arborio Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten glasig dünsten.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
Noch nicht installiert? Schmecko im
App Store oder bei
Google Play laden und diesen Link danach erneut öffnen.
💡 Tipp: Achte darauf, die Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) immer nur schluckweise zum Reis zu geben und ständig zu rühren. So wird das Risotto besonders cremig und entwickelt seine typische Konsistenz.
Ähnliche Rezepte
Du hast Schmecko noch nicht? App Store oder Google Play