Quinoa Power-Bowl mit Ingwer und frischen Kräutern
Eine schnelle, vegetarische und proteinreiche Power-Bowl, die mediterrane Frische mit asiatischen Aromen vereint. Perfekt für alle, die Wert auf eine histamin-, gluten-, fruktose-, laktose- und sojafreie Ernährung legen, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten
- 120 g Quinoa (ungekocht)
- 4 Stück Eier
- 150 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 100 g Frischer Spinat
- 20 g Frischer Ingwer
- 1 Bund Frische Petersilie (oder Koriander)
- 2 EL Olivenöl (histaminarm)
- 1 EL Sesamöl (geröstet, optional)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 0.5 TL Meersalz
- 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen und anschließend nach Packungsanweisung kochen (ca. 15 Minuten).
- Schritt 2: Währenddessen Zucchini und Karotten waschen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Petersilie grob hacken.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie die Quinoa bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie bei der Auswahl der Kräuter und Gewürze auf Ihre persönlichen Verträglichkeiten, um das Gericht optimal anzupassen.
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