Cremige Limetten-Kichererbsen mit geröstetem Brokkoli und Quinoa
Lass dich überraschen von diesem aromatischen Gericht! Eine Fusion aus frischer Limette, cremiger Kokosmilch und würzigem Ingwer trifft auf zarte Kichererbsen, gerösteten Brokkoli und nahrhaften Quinoa. Ein wahrer Gaumenschmaus, der leicht, sättigend und voller Geschmack ist.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 300 g Brokkoli
- 240 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch (light)
- 1 Stück Limette
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer (frisch)
- 100 g Blattspinat (frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und für 15-20 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt und gar ist.
- Schritt 2: Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und gründlich abspülen.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
Noch nicht installiert? Schmecko im
App Store oder bei
Google Play laden und diesen Link danach erneut öffnen.
💡 Tipp: Für eine zusätzliche Schärfe kannst du etwas frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer zur Kichererbsen-Sauce geben. Auch frische Korianderblätter passen hervorragend als Garnitur!
Ähnliche Rezepte
Du hast Schmecko noch nicht? App Store oder Google Play