Mediterraner Bohnensalat

Name: Mediterraner Bohnensalat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Kidneybohnen (aus der Dose); 150 g Cherrytomaten; 100 g Salatgurke; 0.5 Stück Rote Zwiebel; 0.5 Stück Gelbe Paprika; 15 g Frische Petersilie; 1 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer

Ein leichter und erfrischender Salat mit Kidneybohnen, frischem Gemüse und einem spritzigen Zitronen-Dressing. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

⏱ 15 Min 🔥 260 kcal 📊 Einfach 🍽 2 Portionen

Zutaten

250 g Kidneybohnen (aus der Dose)
150 g Cherrytomaten
100 g Salatgurke
0.5 Stück Rote Zwiebel
0.5 Stück Gelbe Paprika
15 g Frische Petersilie
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
0.5 TL Salz
0.25 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Die Kidneybohnen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Cherrytomaten halbieren, Salatgurke und gelbe Paprika in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.

Noch 4 Schritte

Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.

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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Salat frische Minze hinzufügen oder ihn mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Passt hervorragend zu Vollkornbrot.

Mediterraner Bohnensalat

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