Gnocchi in cremiger Paprika-Walnuss-Sauce mit Salbei
Lass dich überraschen von diesem köstlichen Gericht: Zarte Gnocchi treffen auf eine samtige, hausgemachte Sauce aus gerösteter Paprika und Walnüssen, verfeinert mit dem aromatischen Duft von frischem Salbei. Ein veganer Gaumenschmaus, der Herz und Seele wärmt und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 400 g Vegane Gnocchi
- 2 Stück Rote Paprika
- 70 g Walnüsse
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 100 ml Pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 10 Blätter Frische Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl
- 0 nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Paprikaschoten, entkerne sie und bestreiche sie mit 1 EL Olivenöl. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und röste sie für ca. 20-25 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Lass sie kurz abkühlen und ziehe optional die Haut ab.
- Schritt 2: Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie duften. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
Noch 4 Schritte
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote die Paprika direkt über einer Gasflamme oder unter dem Backofengrill schwärzen und dann die Haut abziehen – das verleiht der Sauce einen rauchigen Geschmack.
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