Cremiges Hähnchen-Kokos-Curry mit Jasminreis
Lassen Sie sich überraschen von diesem exotischen und wärmenden Curry! Zarte Hähnchenbruststücke schwimmen in einer duftenden Kokosmilch-Curry-Sauce, perfekt abgerundet mit frischem Limettensaft und serviert mit lockerem Jasminreis. Eine Geschmacksexplosion, die einfach zuzubereiten ist!
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 120 g Jasminreis
- 150 ml Kokosmilch
- 1.5 EL Rote Currypaste
- 1 klein Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer
- 150 g Brokkoli
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Schritt 1: Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 2: In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin etwa 2 Minuten glasig dünsten. Die rote Currypaste hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis sich ihr Aroma entfaltet.
Noch 4 Schritte
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💡 Tipp: Für eine mildere Variante weniger Currypaste verwenden. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich eine Prise Chiliflocken mitbraten. Ein Spritzer Fischsauce am Ende kann den Umami-Geschmack noch verstärken.
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