Rauchiger Linsen-Eintopf mit cremiger Polenta
Ein wärmender und herzhafter Linsen-Eintopf mit rauchiger Paprika und feiner Tomatennote, serviert auf einer seidig-cremigen Polenta. Dieses Gericht ist überraschend einfach zubereitet, steckt voller Geschmack und ist perfekt für gemütliche Abende.
Zutaten
- 100 g Rote Linsen (trocken)
- 400 g Geschälte Tomaten (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1.5 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Instant-Polenta
- 200 ml Pflanzliche Milch (ungesüßt)
- 1 EL (gehackt) Frische Petersilie
Zubereitung
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 2: Rote Linsen, gehackte Tomaten und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und der Eintopf angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Noch 2 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine extra cremige Polenta kannst du am Ende einen Löffel vegane Butter oder etwas Hefeflocken für einen käsigen Geschmack unterrühren.
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