Frischer Quinoa-Brokkoli-Salat mit cremigem Tahini-Dressing
Ein schneller, vegetarischer und nahrhafter Salat, der Quinoa, knackigen Brokkoli und frische Blattsalate zu einem ausgewogenen Gericht kombiniert. Das cremige Tahini-Zitronen-Dressing verleiht ihm eine unwiderstehliche Note und macht ihn zu einem perfekten Gericht für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 300 g Brokkoli
- 100 g Gemischter Blattsalat
- 150 g Cherrytomaten
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 0.5 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser (200 ml) und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 2: Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 3-5 Minuten bissfest garen oder dämpfen. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren und den Garprozess zu stoppen.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du das Dressing mit einer Prise Kreuzkümmel oder etwas frischer Minze verfeinern. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er schön bissfest bleibt.
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