Cremige Pilz-Bohnen-Pasta Toscana Art
Eine herzhafte, cremige Pasta ohne Laktose, die die erdigen Aromen von Pilzen, zarten Cannellini-Bohnen und frischem Spinat in einer luxuriösen pflanzlichen Sauce vereint. Inspiriert von den geliebten, cremigen Gerichten des Nutzers, aber mit einer neuen, überraschenden Note.
Zutaten
- 120 g Pasta (z.B. Penne oder Tagliatelle)
- 200 g Champignons
- 200 g Cannellini Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 100 g Frischer Spinat
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 120 ml Pflanzliche Kochsahne (Hafer- oder Sojasahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1.5 EL Olivenöl
- 2 EL Nährhefeflocken (optional, für käsigen Geschmack)
- 0 Prise Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano
Zubereitung
- Schritt 1: Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser aufbewahren.
- Schritt 2: Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und alles anbraten, bis die Pilze Farbe annehmen.
Noch 3 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Pilznote kannst du eine kleine Menge getrockneter Steinpilze (ca. 10g) in heißem Wasser einweichen und mit den frischen Pilzen anbraten. Das Einweichwasser, durch ein feines Sieb passiert, kann zusätzlich in die Sauce gegeben werden.
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