Proteinreiche Quinoa-Linsen-Patties mit Kräuter-Zucchini-Salat
Herzhafte und nahrhafte Patties aus Quinoa und roten Linsen, gebacken oder gebraten, serviert mit einem erfrischenden Zucchini-Karotten-Salat, bestreut mit Kürbiskernen. Eine ideale Mahlzeit für eine histamin-, fruktose-, gluten- und sojafreie Ernährung, die gleichzeitig viel Protein liefert.
Zutaten
- 100 g Rote Linsen (trocken)
- 50 g Quinoa (trocken)
- 2 Stück Eier
- 200 g Zucchini
- 80 g Karotte
- 20 g Frische Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz & Weißer Pfeffer
- 30 g Kürbiskerne
Zubereitung
- Schritt 1: Rote Linsen und Quinoa getrennt nach Packungsanweisung kochen, bis sie gar sind. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
- Schritt 2: Für die Patties: Gekochte Linsen und Quinoa in einer Schüssel leicht zerdrücken. Eier, die Hälfte der gehackten Petersilie, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Kurkuma zu den Patties geben. Die Patties lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später schnell anzubraten oder aufzuwärmen.
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