Gebackener Frühstücks-Ei-Gemüse-Auflauf
Ein leichter und nährstoffreicher Ofenauflauf mit frischem Gemüse, Eiern und etwas cremigem Mozzarella, perfekt für einen genussvollen Start in den Tag. Dieses Rezept ist frei von Gluten, Soja, Fruktose und Histamin.
Zutaten
- 4 Stück Hühnereier
- 200 g Zucchini
- 150 g Brokkoli
- 50 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 60 g Mozzarella (frisch, Kugel)
- 2 EL Frischer Schnittlauch
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 18x12 cm) mit Olivenöl einfetten.
- Schritt 2: Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie das Gemüse bereits am Vorabend schnippeln und den Brokkoli blanchieren. So müssen Sie am Morgen nur noch alles mischen und backen.
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