Hirse-Pfanne "Goldener Herbst"
Eine schnell zubereitete, wärmende Pfanne mit goldener Hirse, süßen Kartoffeln, frischem Lauch und aromatischen Champignons, harmonisch abgerundet mit milden Kräutern und Kurkuma. Ideal für eine histamin-, soja-, gluten- und fruktosefreie Ernährung.
Zutaten
- 120 g Hirse
- 200 g Süßkartoffel
- 150 g Lauch (Porree)
- 200 g Frische Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 15 g Frische Petersilie
- 0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Schritt 1: Die Hirse unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Hirse zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen.
- Schritt 2: Während die Hirse kocht, die Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Um dem Gericht eine leicht säuerliche Note zu verleihen und die Geschmacksnerven zu beleben, können Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Pfanne geben. Das intensiviert die Aromen und ist gut verträglich.
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