Penne al Salmone e Asparagi
Eine überraschend elegante und doch unkomplizierte Pasta, die die Zartheit von Lachs und den knackigen Biss von grünem Spargel in einer leichten Weißwein-Sahne-Soße perfekt vereint. Ein echtes Geschmackserlebnis, das schnell zubereitet ist und pure italienische Lebensfreude auf den Teller zaubert!
Zutaten
- 200 g Penne
- 200 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 250 g Grüner Spargel
- 1 Stück Schalotte
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 80 ml Trockener Weißwein
- 100 ml Kochsahne (7-15% Fett)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Frische Petersilie
- 0 nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und einen Schuss Kochwasser aufbewahren.
- Schritt 2: Währenddessen den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Petersilie grob hacken.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
Noch nicht installiert? Schmecko im
App Store oder bei
Google Play laden und diesen Link danach erneut öffnen.
💡 Tipp: Für eine besonders frische Note können Sie am Ende noch etwas Zitronenabrieb oder einen Spritzer Zitronensaft über das Gericht geben. Das unterstreicht den Geschmack des Lachses wunderbar!
Ähnliche Rezepte
Du hast Schmecko noch nicht? App Store oder Google Play