Bunter Mediterraner Air Fryer Gemüse-Kichererbsen-Salat
Ein schneller, gesunder und farbenfroher Salat mit warmen, knusprigen Air Fryer Gemüse- und Kichererbsen-Komponenten, kombiniert mit frischen Blattsalaten und einem zitronigen Kräuterdressing. Perfekt als leichtes Comfort Food, laktosefrei und voller mediterraner Aromen.
Zutaten
- 1 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Gelbe Paprika
- 1 Stück (mittel) Zucchini
- 240 g (Abtropfgewicht) Kichererbsen (aus der Dose)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Gemischter Blattsalat
- 0.5 Stück Rote Zwiebel
- 50 g Kalamata Oliven (entsteint)
- 0.5 Stück (Saft davon) Zitrone
- 0 Nach Geschmack Salz
- 0 Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Paprika und Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse und die Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, getrocknetem Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Noch 5 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Proteinkomponente können Sie etwas veganen Feta-Käse (laktosefrei) oder geröstete Kerne hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Minze passen hervorragend zum Dressing.
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