Lachsfilet auf Cremigem Edamame-Kichererbsen-Püree mit Zitronen-Dill-Topping
Ein überraschend leichtes und doch sättigendes Gericht, das mediterrane Aromen mit asiatischen Akzenten vereint. Saftiges Lachsfilet trifft auf ein aromatisches Püree aus Edamame und Kichererbsen, verfeinert mit einem frischen Zitronen-Dill-Topping. Perfekt für eine schnelle, proteinreiche Mahlzeit!
Zutaten
- 240 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 160 g Gefrorene Edamame (geschält)
- 160 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 Stück Zitrone
- 0.5 Bund Frischer Dill
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Das Lachsfilet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis er gar ist.
- Schritt 2: Während der Lachs brät, die gefrorenen Edamame in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Die Knoblauchzehe schälen.
Noch 3 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er saftig und zart bleibt. Das Püree kannst du je nach gewünschter Konsistenz mit etwas mehr Gemüsebrühe oder Zitronensaft anpassen.
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