Cremiges Auberginen-Feta-Gratin
Ein herzhaftes Gratin mit zarten Auberginenscheiben, die in einer cremigen Tomatensauce mit aromatischem Feta gebacken werden. Ein Genuss für Liebhaber cremiger und mediterraner Aromen.
Zutaten
- 350 g Aubergine
- 200 g Passierte Tomaten
- 100 g Feta
- 100 ml Kochsahne (7% Fett)
- 60 g Zwiebel
- 5 g Knoblauchzehe
- 30 ml Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 5 g Frisches Basilikum
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Aubergine waschen, Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen, um Bitterstoffe und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Passierte Tomaten, Kochsahne und Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Um die Auberginen besonders zart und aromatisch zu bekommen, kannst du sie nach dem Salzen und Abtupfen kurz in etwas Olivenöl anbraten, bevor du sie in die Auflaufform schichtest. Das verleiht ihnen eine zusätzliche Tiefe im Geschmack.
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