Würziges Tofu-Rührei mit Spinat und Tomaten
Ein herzhaftes, proteinreiches und rein pflanzliches Frühstück, das ohne Nüsse, Gluten und Laktose auskommt. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Zutaten
- 300 g Naturtofu (fest)
- 1 EL Rapsöl
- 1 klein Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 150 g Cherrytomaten
- 100 g Frischer Spinat
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.25 TL Kala Namak Salz (Schwarzsalz)
- 1 EL Hefeflocken (Nährhefe)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Den Tofu gut abpressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und anschließend mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln.
- Schritt 2: Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Die Cherrytomaten halbieren.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Servieren Sie das Tofu-Rührei mit einer Scheibe glutenfreiem Brot oder frischer Avocado, um das Frühstück noch reichhaltiger und cremiger zu gestalten. Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen zusätzlich hervor.
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