Cremiger Asiatischer Kartoffel-Gemüse-Gratin
Ein herzhafter, im Ofen gebackener Gratin mit zarten Kartoffeln und knackigem Gemüse in einer reichhaltigen Kokos-Curry-Sauce. Perfekt für Liebhaber cremiger und aromatischer asiatischer Geschmäcker – ganz ohne Gluten und Nüsse.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 150 g Karotten
- 200 ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Rote Currypaste (gluten- und nussfrei)
- 1 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 1 EL Frischer Ingwer & Knoblauch (gerieben/gehackt)
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Schritt 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 2: In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten, bis sie duften. Die rote Currypaste hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren mitbraten.
Noch 4 Schritte
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💡 Tipp: Achten Sie beim Kauf der roten Currypaste unbedingt auf die Kennzeichnung 'gluten- und nussfrei', da einige Marken diese Allergene enthalten können. Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Kokosmilch vor dem Einrühren der Currypaste leicht reduzieren lassen. Servieren Sie den Gratin pur oder mit etwas Jasminreis als Beilage.
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