Mangold-Rosenkohl-Pfanne mit Kichererbsen
Ein schnelles, leichtes und gesundes veganes Gericht, das die erdigen Noten von Rosenkohl perfekt mit dem leicht bitteren Mangold und herzhaften Kichererbsen kombiniert. Ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Zutaten
- 250 g Mangold
- 200 g Rosenkohl
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Zubereitung
- Schritt 1: Rosenkohl putzen und halbieren. Mangold waschen, die Stiele von den Blättern trennen und beides grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kichererbsen abgießen und abspülen.
- Schritt 2: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Rosenkohlhälften vor dem Anbraten leicht karamellisieren, indem Sie eine Prise Zucker hinzufügen. Dazu passen auch geröstete Mandelsplitter für extra Crunch.
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