Koreanisches Tofu-Bulgogi mit Sesamspinat und braunem Reis
Ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit mariniertem und goldbraun gebratenem Tofu, der an die koreanische Bulgogi-Art erinnert, serviert mit frischem, leicht gewürztem Sesamspinat und nussigem braunem Reis. Eine überraschend einfache Geschmacksexplosion für alle Sinne!
Zutaten
- 400 g Fester Tofu
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer (frisch gerieben)
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional)
- 1 EL Reisessig
- 200 g Baby-Spinat
- 1 EL Geröstete Sesamsamen
- 150 g Brauner Reis (ungekocht)
Zubereitung
- Schritt 1: Den Tofu gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann in ca. 1 cm dicke Würfel oder Streifen schneiden. Den braunen Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schritt 2: Für die Marinade: Sojasauce, Ahornsirup, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, 1 EL Sesamöl, Gochujang (falls verwendet) und Reisessig in einer Schüssel verrühren. Den vorbereiteten Tofu hinzufügen und mindestens 10 Minuten darin marinieren lassen.
Noch 3 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine intensivere Geschmacksentwicklung den Tofu bereits am Vorabend oder mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung marinieren. Wenn keine Gochujang vorhanden ist, kann sie weggelassen oder durch eine Prise Chiliflocken ersetzt werden.
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