Cremiges Pilz-Spinat-Ragout auf Polenta
Ein reichhaltiges und würziges Ragout aus verschiedenen Pilzen und frischem Spinat in einer samtigen Rahmsauce, serviert auf cremiger Polenta. Ein überraschend herzhaftes Gericht, das Seelenwärmer ist und perfekt für gemütliche Abende.
Zutaten
- 350 g Mischpilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
- 1 klein Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Leichte Crème fraîche
- 100 g Frischer Spinat
- 100 g Polenta (fein)
- 500 ml Gemüsebrühe für Polenta
- 20 g Parmesan (gerieben)
- 10 g Butter
- 1 n.B. Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Schritt 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie duften. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie Farbe nehmen und Flüssigkeit verlieren.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie am Ende des Ragouts frische gehackte Petersilie oder Thymian hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie Crème fraîche durch eine pflanzliche Kochsahne, Butter durch Olivenöl und lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.
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