Fusion-Lachs auf Zucchini-Nudeln mit Ingwer-Zitronen-Dressing
Ein schnelles, proteinreiches und kohlenhydratarmes Gericht, das die Frische der mediterranen Küche mit den aromatischen Noten Asiens vereint. Zarter Lachs trifft auf knackige Zucchini-Nudeln und ein pikantes Ingwer-Zitronen-Dressing – ein echtes Comfort Food, das überraschend leicht ist.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 2 Stück (mittelgroß) Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce (salzreduziert)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Sesamöl
- 150 g Cherrytomaten
- 2 EL Frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
Zubereitung
- Schritt 1: Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu "Nudeln" verarbeiten. Alternativ mit einem Sparschäler breite Streifen hobeln.
- Schritt 2: Die Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl zu einem Dressing verrühren.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du einen Teil des Dressings bereits 15 Minuten vor dem Braten auf den Lachs geben. Experimentiere auch mit anderen kohlenhydratarmen Gemüsesorten wie Brokkoli-Röschen oder Spargel als Beilage.
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