Cremige Protein-Pasta mit Brokkoli und knusprigem Tofu
Ein schnelles, nahrhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für Carb Loading, das alle Unverträglichkeiten berücksichtigt. Diese cremige Pasta ist frei von Gluten, Fruktose und Histamin und bietet eine köstliche Kombination aus bissfestem Brokkoli, knusprigem Tofu und einer samtigen Ei-Sauce.
Zutaten
- 140 g Glutenfreie Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 160 g Naturtofu (fest)
- 200 g Brokkoli
- 2 Stück Frische Eier
- 2 Stück Eigelb
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Schritt 1: Den Tofu gut auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
- Schritt 2: Glutenfreie Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zur Pasta in den Topf geben und mitkochen, bis er bissfest ist. Etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen, dann Pasta und Brokkoli abgießen.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
Noch nicht installiert? Schmecko im
App Store oder bei
Google Play laden und diesen Link danach erneut öffnen.
💡 Tipp: Für eine besonders cremige Sauce ist es wichtig, die Pfanne vom Herd zu nehmen, bevor Sie die Eier unterrühren. Das Nudelwasser hilft nicht nur bei der Konsistenz, sondern trägt auch zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, den Tofu gut auszupressen, damit er beim Braten wirklich knusprig wird.
Ähnliche Rezepte
Du hast Schmecko noch nicht? App Store oder Google Play