Cremiges Zucchini-Linsen-Ragout mit geräuchertem Tofu
Ein herzhaftes und cremiges Ragout, das Zucchini, proteinreiche rote Linsen und umami-reichen geräucherten Tofu in einer sanften Hafersahne-Sauce vereint. Perfekt für ein nahrhaftes, gluten- und laktosefreies Essen, das ohne Nüsse auskommt.
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 100 g Rote Linsen
- 200 g Geräucherter Tofu
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Hafersahne (gluten- und laktosefrei)
- 30 g Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Schritt 1: Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch pressen oder fein hacken. Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Geräucherten Tofu ebenfalls würfeln. Rote Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Schritt 2: Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch und den gewürfelten Tofu hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis der Tofu leicht goldbraun ist.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie am Ende einen Spritzer Zitronensaft oder einen Teelöffel Hefeflocken für extra Umami einrühren. Dazu passt Quinoa oder glutenfreies Brot.
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