Mediterran-Asiatische Protein-Pasta mit Kurkuma-Ingwer-Tofu
Eine schnelle, herzhafte und proteinreiche Pasta, die mediterrane Frische mit asiatischen Aromen vereint. Mit glutenfreier Kichererbsen-Pasta, saftigem Tofu und knackigem Gemüse ist dieses Gericht optimal auf Unverträglichkeiten abgestimmt und bietet puren Genuss.
Zutaten
- 120 g Kichererbsen-Pasta (glutenfrei)
- 300 g Naturtofu, fest
- 300 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 20 g Frischer Ingwer
- 10 g Frische Kurkuma
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Bund Frische Basilikumblätter
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 0 nach Geschmack Meersalz
- 0 nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Tofu gut pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Schritt 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Noch 3 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine cremigere Sauce etwas Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren und am Ende zum Gericht geben. Achte beim Kauf von Tofu darauf, dass er naturrein ist und keine Histamin- oder Fructose-reichen Zusätze enthält.
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