Mediterraner Blitz-Kabeljau mit Feta & Oliven
Ein schnelles und unwiderstehliches Low-Carb-Gericht, das den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Teller bringt. Zarter Kabeljau wird mit aromatischem Ofengemüse, salzigem Feta und saftigen Oliven gebacken – perfekt für eine proteinreiche und bequeme Mahlzeit unter der Woche.
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet (ohne Haut)
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Zucchini
- 80 g Rote Zwiebel
- 50 g Schwarze Oliven (entsteint)
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel die geschnittenen Zucchini, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Oliven mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie vor dem Backen noch einige Scheiben Zitrone über den Fisch legen. Servieren Sie das Gericht pur oder mit einem knackigen Blattsalat für eine vollständige Mahlzeit.
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