Gnocchi in cremiger Paprika-Walnuss-Sauce mit Babyspinat
Lass dich überraschen von diesem farbenfrohen und unglaublich cremigen Gericht! Zarte Gnocchi baden in einer hausgemachten Sauce aus gerösteter Paprika und Walnüssen, verfeinert mit frischem Babyspinat. Eine perfekte Kombination aus Herzhaftigkeit und Frische, die schnell zubereitet ist und dich begeistern wird.
Zutaten
- 400 g Kartoffelgnocchi
- 2 Stück Rote Paprika
- 40 g Walnusskerne
- 1 klein Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g Babyspinat
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Prise Prise Zucker
Zubereitung
- Schritt 1: Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Schritt 2: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikastücke darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Paprika vor dem Anbraten kurz im Ofen grillen oder auf dem Herd flambieren, bis die Haut Blasen wirft. Danach häuten und wie beschrieben weiterverarbeiten.
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