Frischer Gemüse-Quinoa-Schmortopf mit Gartenkräutern
Eine leichte und belebende Variante eines Schmorgerichts, perfekt für eine frische Mahlzeit. Dieser bunte Gemüse-Quinoa-Topf wird langsam gegart, um die Aromen zu entfalten, und mit reichlich frischen Kräutern abgerundet, was ihn besonders bekömmlich und schmackhaft macht. Ideal für alle, die eine gluten-, fruktose-, soja- und histaminarme sowie vegetarische Küche bevorzugen.
Zutaten
- 80 g Quinoa
- 300 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Möhren
- 150 g Zucchini
- 100 g Gelbe oder grüne Paprika
- 100 g Lauch (weißer und hellgrüner Teil)
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 0.5 Bund Frischer Schnittlauch
- 20 ml Olivenöl
- 500 ml Wasser
- 0 Prise Salz
- 0 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 0.5 TL Kurkuma
Zubereitung
- Schritt 1: Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen und beiseitestellen.
- Schritt 2: Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Paprika und Lauch putzen und in mundgerechte Würfel bzw. Ringe schneiden. Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
Noch 5 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine noch intensivere Kräuternote können Sie eine kleine Menge frischen Majoran oder Thymian zusammen mit dem Lauch andünsten. Achten Sie darauf, dass alle Gewürze und Kräuter frisch sind, um Histamin zu vermeiden.
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