Pikant-aromatischer Lachs-Reisnudel-Auflauf mit Brokkoli
Ein überraschend köstlicher und proteinreicher Auflauf, der asiatische Aromen mit der Leichtigkeit von Lachs und Reisnudeln vereint. Dieses glutenfreie Gericht ist perfekt für eine ausgewogene und wärmende Mahlzeit direkt aus dem Ofen.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 100 g Reisnudeln (breit)
- 250 g Brokkoli
- 4 EL Glutenfreie Tamari-Sauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 cm Stück Frischer Ingwer
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Reisessig
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sesamsamen
Zubereitung
- Schritt 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
- Schritt 2: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Noch 3 Schritte
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie am Ende frischen Koriander über den Auflauf streuen. Wer es schärfer mag, kann etwas Sriracha-Sauce zur Sauce geben. Als Beilage passt ein leichter Gurkensalat mit Reisessig-Dressing.
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