Mediterraner Linsen-Nudel-Topf
Ein herzhafter und schneller One-Pot-Eintopf, der die Wärme von roten Linsen und Nudeln mit dem frischen Geschmack mediterraner Kräuter, Karotten und Zwiebeln vereint. Ideal für ein unkompliziertes, wärmendes Gericht, das schnell auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 200 g Karotten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 100 g Rote Linsen
- 400 g Passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 g Kurze Nudeln (z.B. Ditalini, Orecchiette)
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Die Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
- Schritt 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Noch 3 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote und Frische können Sie vor dem Servieren etwas frische gehackte Petersilie über den Topf streuen oder ihn mit einem Löffel Joghurt oder etwas geriebenem Feta verfeinern.
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