Herzhafte Veggiehack-Kartoffel-Zucchini-Pfanne
Eine einfache und schnelle vegetarische Pfanne mit knusprigen Kartoffeln, saftigem Veggiehack und frischer Zucchini – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
Zutaten
- 300 g Festkochende Kartoffeln
- 200 g Veggiehack
- 200 g Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Schritt 1: Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini waschen und ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten (ca. 10-15 Minuten), dabei regelmäßig wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Noch 4 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine würzigere Note können Sie am Ende frische Kräuter wie Majoran oder Thymian hinzufügen. Auch ein Klecks veganer Sauerrahm passt hervorragend dazu.
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