Leichte Zitronen-Kräuter-Linguine mit Pilzen und weißen Bohnen
Ein schnelles und frisches Pastagericht, das Herzhaftigkeit mit Leichtigkeit verbindet. Weiße Bohnen sorgen für eine angenehme, natürliche Cremigkeit und Proteine, während Zitrone und frische Kräuter eine spritzige Note verleihen – perfekt für einen Genussmoment ohne Schwere.
Zutaten
- 120 g Linguine
- 200 g Champignons
- 240 g Weiße Bohnen (aus der Dose, Abtropfgewicht)
- 100 g Frischer Spinat
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 2: Währenddessen Knoblauch fein hacken und die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben, anschließend halbieren und Saft auspressen.
Noch 5 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Für eine zusätzliche würzige Note können Sie am Ende geröstete Pinienkerne oder etwas veganen Parmesan über die Pasta streuen. Ein Schuss Nudelkochwasser macht die Sauce besonders cremig und bindet die Aromen perfekt.
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