Grüne Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat
Eine frische und farbenfrohe Variante der klassischen Shakshuka, bei der sonnengetrocknete Tomaten durch eine lebendige Mischung aus Spinat, grüner Paprika und Kichererbsen ersetzt werden. Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, perfekt für Brunch oder ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück (klein) Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Grüne Paprika
- 200 g Baby-Spinat
- 200 g (Abtropfgewicht) Kichererbsen (aus der Dose)
- 4 Stück Eier
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel fein hacken und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Schritt 2: Den Knoblauch pressen und die grüne Paprika in kleine Würfel schneiden. Beides zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten dünsten, bis die Paprika leicht weich ist.
Noch 5 Schritte
Die vollständige Zubereitung findest du kostenlos in der Schmecko App.
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💡 Tipp: Serviere die Grüne Shakshuka direkt aus der Pfanne mit frischem Fladenbrot oder einer Scheibe Vollkorntoast zum Aufsaugen des leckeren Eigelbs und der aromatischen Soße.
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